Coltivazione e vendita diretta di oltre 150 varietà di Zucche

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LE NOSTRE ZUCCHE DA MANGIARE: OLTRE 12 VARIETA’ CON CARATTERISTICHE UNICHE E SAPORI GENUINI

le zucche da mangiare di degano zucche

Specializzati da oltre 20 anni esclusivamente nella coltivazioni di zucche, da sempre facciamo molta attenzione a coltivare i nostri prodotti nel modo più sano e genuino possibile perchè la nostra filosofia è quella di ottenere un prodotto di qualità e dal sapore naturale. Come lo facciamo? Grazie a rotazioni triennali dei terreni (che rendono le zucche tra gli altri meno soggetti ad attacchi parassitari e malattie fungine), al costante monitoraggio quotidiano delle piante di cucurbitacee, a immediate lavorazioni manuali e meccaniche e a lavorazioni a basso impatto ambientale riusciamo a prevenire le piu’ importanti problematiche delle piante di zucche e a garantire cosi’ un prodotto sano, saporito e gustoso.Nel corso di oltre 20 anni di esperienza, inoltre, abbiamo deciso di produrre solo le varietà di zucche che si adattano ottimamente ai nostri terreni e riscoperto alcune varieta’ antiche che altrimenti andrebbero perse. Quello che e’ incredibile e’ che ognuna di queste varietà è unica e si differenzia in modo chiaro dalle altre per gusto , sapore e consistenza e per ogni varieta’ si puo’ creare in cucina un piatto unico che lo rende inconfondibile e originale. Ecco qui sotto un elenco delle varitetà che coltiviamo con una descrizione dettagliata delle caratteristiche delle zucche.

LA ZUCCA HOKKAIDO

LA ZUCCA HOKKAIDO

E’ una delle nostre zucche preferite: ha una forma a pera e ha il grandissimo vantaggio che anche la buccia e’ commestibile. Ha un peso che oscilla tra 1,5 e 2,5 kg e una buccia rosso intenso che la rende adatta anche a scopo decorativo. E’ una zucca di ottima consistenza, con una polpa compatta e un retrogusto che tende al sapore di castagna. E’ una zucca di lunga durata.

Ottima per essere cotta al forno e’ buonissima anche per contorni, risotti, pasta, dolci, pane etc

 

 

LA ZUCCA VIOLINA LISCIA - BUTTERNUT

LA ZUCCA VIOLINA LISCIA - BUTTERNUT

E’ tra le piu’ apprezzate in assoluto per l’ottima consistenza, la facilità di lavorazione ma soprattutto per il particolare retrogusto di nocciola fresca e per essere vellutata come il burro. E’ una zucca di lunghissima durata.

Ottima per vellutate, creme, primi piatti come gnocchi, ravioli, risotti e pasta, contorni, pane e dolci.  I suoi semi tostati e salati sono davvero gustosi

 

 

LA ZUCCA SPAGHETTI

LA ZUCCA SPAGHETTI

E’ la zucca che abbiamo riscoperto pochi anni fa e che sta avendo un successo incredibile tra i clienti. La zucca spaghetti ha la particolarità che la polpa, una volta cotta per 30/35 minuti in forno, viene raschiata con una forchetta e si trasforma in striscioline compatte del tutto simili agli spaghetti.                                                                                                                                La zucca spaghetti è considerato unsuperfood (cioe’ un piatto salutare) per l'alta concentrazione di acido folico, potassio, Vitamina A, Vitamina C e carotene e contiene pochissime calorie.        Il sapore della sua polpa è neutro e diverso rispetto alle zucche classiche e il suo gusto delicato la rende molto adatta alla creatività e alla ricerca dei gourmet.                                                    E’ una zucca di media durata.

Grazie al suo sapore neutro e’ l’ideale per creare piatti di diversi tipi e consistenze: ottima per antipasti, contorni per piatti di carne e pesce e per primi piatti  come fossero dei veri e propri piatti di pasta.

 

 

 

LA ZUCCA DELICA

LA ZUCCA DELICA

 

                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

E’ una delle nostre certezze: tra le piu’apprezzate, la zucca delica ha un peso che varia tra 1,5 kg e 2,50 kg ed è molto amata per la sua duttilità in cucina. E’ una zucca di ottima consistenza, con una polpa compatta e di facile lavorazione. E’ una zucca di lunga durata.

Ottima per essere cotta al forno, per contorni con carne e pesce, creme, risotti, paste, dolci, pane etc

 

 

LA ZUCCA VANITY

LA ZUCCA VANITY

 

La novità: la zucca vanity ha una buccia grigia e una polpa arancio molto intenso. Il suo sapore e’ unico nel panorama delle zucche. I clienti che l’assaggiano per la prima volta rimangono entusiasti della bonta’ di questo frutto con ha un retrogusto di castagna. E’ una varieta’ideale per la ristorazione.                                                                                                                                E' una zucca che trova svariati impieghi nei ristoranti di alta gamma, ma anche nei pastifici che la  utilizzano con soddisfazione per le paste ripiene.E’ una zucca con conservabilità lunghissima.

Ottima per antipasti, contorni, per tortelli,gnocchi,  dolci, pane etc

 

 

LA ZUCCA BERRETTA PIACENTINA

LA ZUCCA BERRETTA PIACENTINA

La zucca piu’ rustica: la zucca berretta piacentina e’ una varieta’ tra le piu’ conosciute: con un peso variabile tra i 3 e 5 kg ha un sapore molto intenso e una polpa compatta che la rende ottimale per diverse preparazioni. E’ una zucca di lunga durata.

Ottima per essere cotta al forno e’ buonissima anche per gnocchi, ravioli, contorni, pane, dolci,  etc

 

 

LA ZUCCA CENTENARIA - SPINOSA O ZUCCA CHAYOTE

LA ZUCCA CENTENARIA - SPINOSA O ZUCCA CHAYOTE

E' una zucca originaria del sud america che abbiamo iniziato a coltivare con ottimi risultati oltre 10 anni fa. si tratta di una squisita zucca da mangiare con un sapore completamente diverso rispetto alle classiche zucca da mangiare.E' una zucca dal sapore delicato e leggermente tendente al dolce. una volta tolta la buccia di circa 1 mm non ha scarto e nemmeno semi ed e' completamente edibile. E' ideale per essere cucinata in diversi modi: fritta o impanata come la cotoletta alla milanese, grigliata, per delle vellutate, per un risotto o una pasta.

ALTRE VARIETA' DI ZUCCHE CHE COLTIVIAMO

ALTRE VARIETA' DI ZUCCHE CHE COLTIVIAMO

QUESTE SONO ALTRE VARIETA' DI ZUCCHE MANGERECCE CHE COLTIVIAMO :

- ZUCCA MOSCATA DI PROVENZA
- ZUCCA MARINA DI CHIOGGIA
- ZUCCA TROMBETTA DI ALBENGA
- ZUCCA CEDRINA PER MARMELLATE
- ZUCCA NOSTRANA
- ZUCCA DA OLIO PER MANGIARE I SEMI TOSTATI

 

DEGANO ZUCCHE: IL NOSTRO RICETTARIO

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